【一颗不甘的心】今天，说说自己 -- 2017/4/25更新

【披甲上阵，却铩羽而归（1）？】

 

       我喜欢深夜，因为那种清静和环境是白天纷纷扰扰所没有的。经过一段时间冷静的思考，根据对自己、市场和实际情况的理性分析，我把矛头指向本地的一个特色小吃：沙煲粉。这个决定，已经不记得是多少个深夜伴随着多少根烟才做出。

 

       沙煲粉是什么？是粤西茂名的一种特色小吃。因为味道好，出品快，价格便宜（现在一碗的价格普遍在7-8元），所以在本地随处可见卖沙煲粉的摊档或店铺。用煲好的汤底（一般为猪骨浓汤）配小白菜、鹌鹑蛋、海带、豆芽、腐竹和米粉放入砂锅里煲熟，再配一小蝶特制的辣鸡，一份沙煲粉就可以上桌了：

 


 

        为什么是沙煲粉呢？沙煲粉在本地的市场非常大，几乎是每个茂名人都吃过。选择沙煲粉，竞争对手就是那些小摊档小店铺，大都是夫妻档，大家在同一起跑线，这样的对手有的一拼。更为重要的是，沙煲粉虽然是茂名本地最流行的特色小吃，却没有真正做成品牌的，比较好的也只是口碑好些并未形成品牌。容易标准化进行复制的沙煲粉，真正尝试分店连锁化的也只有一家（做的并不好，共三个店生意不温不火，这同时说明了大家都在说的标准化和连锁化，说起来容易做起来可能管理难度比较大）。但容易标准化进行复制，却同时有了巨大的想象空间，重要的是首家店拼赢。目前茂名市场上的沙煲粉比较混乱，是脏乱差的重灾区，据说大多沙煲粉摊档的辣鸡其实就是垃圾，汤底可能是味精水调出来的。这更让我觉得有机会突围，我要做一个放心健康、美味营养的沙煲粉，一改沙煲粉留给别人都是脏乱差的形象。

 

        为了对沙煲粉有全面的了解，我准备自己亲手动手做一份我想要的沙煲粉。于是，在向很多行内人和厨师请教后，就去买齐了所需要的用具和食材开始了第一次尝试。在经过连续十多次的的尝试和改进后，总算做出一碗算是过关的沙煲粉：

 


 

       我需要找到1-2个志同道合能力互补的小伙伴一起抱团拼，同时因为自己的资金非常有限，为了防患于未然解决后顾之忧，我决定厚着脸皮去寻求别人投资，拿到充足的钱。

 

       小伙伴还算顺利的找到，两个都是我大学校友，此前也都是朋友。其中一个并未说太多就一拍即合，只是表示没有钱所以把自己投进来；另一个有点波折，他大四即将毕业，我被他拒绝了我也忘了多少次，后来也许是被我N顾茅庐所感动，也许是突然想通了什么，，就这样，我们的团队有了雏形。

 

        接下来是寻找投资人投钱（同时也是寻找资源），，寻求一个合适的投资人是非常重要的，除了其他因素，最好是寻求有人脉有资源的投资人。经过上次惨痛，加上此前已经把自己的朋友圈资源用掉了，这次再找圈内人投资的希望并不大，这一次我决定主动出击。

 

待续。。。