葱油拌面的做法

背景和目的

我知道很多人喜欢吃方便面。不过长期吃方便面对人类健康的影响是有折扣的。——我不是说它有毒有害，因为自己不是FDA。而是以前做过电子加速器有关的工作，认识到方便面中有些配料一个典型的杀菌方式是‘‘电子束辐照"；我不敢说这种方式一定有害，但是我自己内心是忐忑不安的。

因为，卖鲜牛奶的国内商家都吹牛说自己家的牛奶采用的是”巴氏消毒”，不吹牛说曾经过电子束辐照之类的。——顺便，国内这些商家其实是在用术语忽悠外行的消费者，巴氏，就是巴斯德，巴氏消毒，其实就是把牛奶加加热而已。——国内消费品市场就是这现状。

我看过大数学家陈景润的故事，知道江青同志对他其实有很深的知遇之恩。我对政治不感兴趣，也不了解她的为人，不过我对她在这个问题上的果敢和判断还是很钦佩的。当时的情形大致是这样的：当研究所里有人来通知他一个好消息的时候，陈景润正在自己的小屋里一边看书、一边用馒头蘸酱油吃……。

我不是抨击‘‘酱油君",因为它的名气不但比我大，而且家喻户晓程度超过任何国家领导人或影视歌星，那简直是已经非常之大。甚而至于很多路人都以打酱油为名表示自己对事件进展的不介入和绥靖姿态。——我只是觉得老吃馒头蘸酱油也不太好。

虽然，我觉得不论‘‘馒头蘸酱油"还是后来有了条件之后的煮方便面，都是不太健康的饮食方式，但是，没有替代的更好的方式，说了也是白说。所以，一旦我发现一个较好的办法，就迫不及待公布出来，供还在馒头蘸酱油或者泡方便面的同志们选择使用，那就是：

葱油拌面

做法

通常我都建议碰到问题自己搜。

不过我也要学习学习，所以就转帖下。

这种方法并不唯一，只是可以供参考的一种简化了的适合懒人的方式。花哨一点的，比如这里的，可能更适合边做边拍照直播到自己的推特或脸书的朋友圈。而且，这种简化的方式经过了我自己的检验，味道还行，比较靠谱。

配料

面条；

自来水；

白砂糖；

食盐；

酱油(不好意思，还是有酱油君；个人觉得玻璃瓶装的通常更加正宗地道，塑料大瓶的靠谱程度低；我觉得厨邦酱油还行，海天的玻璃瓶好些；李锦记的应该也行）；

小葱；

植物油（芝麻油或橄榄油不行，味道太冲或奇怪，不喜欢；菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油、大豆油或它们之间的调和品种都行）

操作

做葱油：先热油炒小葱，再加糖、少量至微少量食盐、酱油（有些又叫生抽或老抽）等其它配料，趁热拌匀即可。

煮面条：开水煮5-10分钟，湿面条快些、干面条要久些；捞出光面之后、根据口味拌入葱油即可食用。

最后是吃。