梅干菜扣肉

主料

五花肉 (500克)

梅干菜 (100克)

辅料

生姜 (5片)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度





准备的用料。





五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。





锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。





煎好的肉放凉切成片。





加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。





梅干菜提前用清水泡开。





洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。





冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。