[过年菜谱之]杭椒牛柳

***步骤

1. 准备需要的食材。


2. 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。


3. 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。


4. 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。


5. 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。


6. 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。


7. 锅里倒适量的油烧至3-4成热。


8. 下入牛肉翻炒。


9. 牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。


10. 放入老抽翻炒均匀，盛出备用。


11. 锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。


12. 放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。