那些能抗癌的食物大揭秘

比萨饼中的防癌武器
    据英国《每日邮报》报道，比萨饼可能不是最有名的保健食品，但它可能对防治男性前列腺癌有一定好处。科学家们发现，比萨饼中常用的调味品牛至（又名止痢草、土香薷、小叶薄荷）有潜力成为一个治疗前列腺癌的有力武器。研究人员在前列腺癌的细胞中加入香芹酚——牛至中的化学物质，四天后，几乎所有的癌细胞都被杀死。试验表明，牛至中的这种化学物质能引发癌细胞自杀。                       严毅梅译

 

    如今，抗癌食物的概念已经深入人心，那么这些食物是怎么抗癌的，它们真的是像比萨饼中的牛至一样可以杀死癌细胞吗？到底哪些食物具有抗癌作用？今天我们就从营养免疫学的角度为您解读一下。

    良好免疫系统可抗击癌症
    癌症的英文是cancer，源自拉丁文，是螃蟹的意思。像螃蟹一样，癌症伸展着可怕的爪子，不断吞噬健康的组织和器官。当身体出现紊乱时，每一个人都会经历异常的细胞在体内生长，癌症就是变异细胞不受控制地生长进而变成肿瘤。

    著名的营养免疫学家陈妱妃博士告诉我们：世界上最好的医生是免疫系统，它们就像体内的军队，只要正常运作，就能侦测并摧毁这些异常的细胞。可是当我们的免疫细胞太过衰弱时，异常细胞就会变得猖狂肆虐。这些“叛军”开始疯狂地繁殖，并入侵血液系统和其他器官及组织，最后扰乱了人体内的自然生理秩序，从而导致癌症。

    健康的饮食可以预防癌症
    在致癌因素里饮食与不良的生活习惯占70%。世界卫生组织（WHO）再三强调，三分之一以上的癌症是可以预防的，有效的防癌抗癌对策之一即是健康饮食。那么，为什么食物可以防癌呢？

    用植物营养我们的免疫系统
    以营养免疫学（营养免疫学是研究营养与免疫系统之间关系的科学）为理念：植物性食物是抗癌的最佳武器，因为它能增强我们体内最好的医生——免疫系统的功能。有了强健的免疫系统，我们就能够抵御各种危害人体健康的疾病，甚至预防癌症。

    哪些食物具有抗癌作用
    具有营养免疫功能的食物能帮助我们抵抗疾病、预防癌症。它们是：仙人掌、仙人掌果实、人参、人参果实、灵芝、舞茸（一种具有食药两用价值的菇类）、大豆、葡萄籽、菊花、十字花科蔬菜等。