丁磊养猪与食品安全问题之关联

媒体报道，在广东省人代会上的小组讨论中，丁磊提到了养猪的事情。笔者乍看到这则新闻时，还以为是个冷幽默，可随后看到了有关评论，转念一想，在省人代会小组讨论这般严肃的场合，那时那地，最起码在丁磊而言，养猪一说绝对是有心之语，不可能是玩笑话。
丁磊养猪，这个话题有点意思了。
笔者自去年下半年以来，已经写了两篇和猪有关的文章，一篇说的是高盛养猪的事儿，一篇说的是金融危机中企业家学习猪坚强的事儿。这次再写丁磊养猪，算是猪系列之三了，也好，事不过三，就再说说丁磊养猪这事儿吧。
我们这般大的农村孩子，小时候家里每年都要养个两三头猪，所以大都喂过猪食，扫过猪圈，可以说是既吃过猪肉，又见过猪走路。因此，看到丁磊养猪的事儿，笔者禁不住想说两句。
从报道里看，丁磊之所以有养猪的动议，是因为他曾经前往内蒙古海拉尔附近的牧场旅游，看到新鲜牛奶收购价格过于便宜，心生疑惑，而去年发生的三聚氰胺事件，让他有所触动。因此，笔者认为，丁磊养猪的想法，一方面是出于一个企业家的商业嗅觉，感觉到这个行业有利可图；另一方面是基于对食品安全的担忧，作为人大代表萌生出来的一种社会责任意识，因为丁磊说过做网游要有信仰，“人在做，天在看”，所以笔者相信丁磊养猪和他的社会责任意识有关。
丁磊表示“要把猪的饲养过程放在网上，消费者上网可实时观察养猪基地的情况，就可以知道自己吃的这种猪肉是否安全”。应该说，这一出发点是好的，但是笔者认为，仅仅如此，措施和效果难成正比。原因两条，一来，一头猪从养猪厂到消费者的餐桌上，中间运输、屠宰、分割等环节众多，就是让消费者看到了养猪厂的环境，以及饲养过程，但是并不能确保中间环节不被掉包；二来，猪都是千头一面，也没有身份证户口簿啥的，分不出张三李四，如何让消费者相信他碗中的红烧肉，就是网络直播的那个养猪厂的某头猪身上卸下来的零部件呢？很多消费者有这样的经验，在某些饭店，活鱼活鸡让顾客现场点，甚至杀给你看，可是端上来时，总感觉分量有些不对头，事实上，确实有些饭店在厨房里做了手脚。所以，仅仅源头监管是不够的，必须考虑到从养猪厂到餐桌这整个流程的每个环节，比如从养猪厂，到屠宰加工厂，一直到终端销售渠道，整个产业链都控制在自己手中，确保每个环节都是可控的，这样才能让消费者真正吃上放心肉。
但是，即使丁磊做到了全产业链监控，只凭他一人或者数人之力，投资一个或者数个养猪厂，显然不能让全国人民都吃上放心肉。还有一点，从报道中看，丁磊先生关于养猪的话题中，有这样一层意思：必须走规模化的道路，比方学习日本某些现代农场的经验，只有向这种方式发展，才能保证市民在餐桌上吃到高端而且安全的美食，才会有类似日本神户牛肉、法国红酒那么高附加值的食品。从这段话看，丁磊先生的养猪事业，主要是看到了高端消费群体，应该说这个市场判断是准确的，高质量的猪，满足高端消费者，能够带来高回报。所以，笔者估计，我这样收入水平的群体，是吃不起丁磊先生养猪厂出品的猪肉的。
那么普通消费者如何才能吃上质优价高的猪肉呢？当然，这不是丁磊的责任所在，也不是一个或者几个丁磊先生这样的企业家就能够解决的问题，这需要国家有关部门能够真正站在民生的角度，思考之，解决之，真如是，则我等草民万幸。
（陆建国）