全程图解臭豆腐制作过程
2007-10-11 20:30
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外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
豆腐切成小块,放白布中间。
把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
包好的豆腐放在木板上,整齐码好
准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替
用木板压上压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
把豆腐整齐地码在叶子上
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛
拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。
煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊~,你也试试吧~
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