几道拿手菜

今天突然想写下我比较拿手的几道菜，当然也是比较喜欢吃的J，且当个新年小礼物。
1、 榨菜肉丝汤。
一袋榨菜，半斤精瘦肉，肉要切成薄片或丝，以生粉、姜粉、少许胡椒粉、适量盐撒上拌允，腌约10分钟，这样可以让肉进味。锅里放水烧开，倒入榨菜，把刚腌好的肉丝放入，大火煮约10分钟，起锅，OK，可以适量放些葱花或香菜末、鸡精什么的。味鲜，口感好，嘿嘿，好做又好吃，我喜欢J

2、 酸辣白菜
切好一盘白菜，烧一锅开水，把白菜烫约半分钟捞出来。再烧一点点油，我一般用菜籽色拉油，主要是颜色好，油热时放几粒花椒，这样油会有特别一种花椒香，切葱花少许，干红辣椒丝少许，堆一个小堆在白菜上，注意葱花在下面，辣椒丝在上面，把烧好的油一浇，用力不可过猛，不然溅你一身，加入少许鲜酱油、盐、香醋，拌开。
这道菜主要是好做，味道微酸辣，很可口，我喜欢J

3、 翡翠白玉
就是冬瓜豆腐汤了，冬瓜切成薄片，豆腐切成薄片，清水烧开后一同加进去煮约5分钟，可以加一个小西红柿，也切成薄片，它会自动煮开，加盐、葱花、少许白胡椒粉、鸡精，然后起锅，加少许麻油。
非常清爽的一道菜，好做又好吃，我喜欢J

4、 清炖羊肉
买二斤羊肉，不能要全瘦的，也不能要太肥的，太瘦则汤无味，太肥则过腻。切成一寸见方小块，加老葱白数段、老姜片几块、八角二粒、花椒少许、盐，还可以依各人口味加些桂皮、肉寇、香叶、草果、凉姜等调料，加凉水至锅满，大火烧开后，小火文煮2个多小时，其间见水少了要加些水。取青萝卜，切成小块，放进去煮约10分钟，OK，起锅，加些香菜末，葱花。
我从小吃到大的一道菜，非常喜欢，也比较好做，只是耗时些，适合四季进补，尤其冬季天寒时进补，羊肉加萝卜才会最有效地发挥作用，有一句老话，萝卜上市，药铺关门，我喜欢J